. l) G- l( |7 M; g: R& N6 R
在網上看到這個食譜. 覺得很神奇. 所以都做做看!
( Y' y, [' K5 l( G5 K
$ s# t: I e0 M; P8 J/ o2 V% K2 W(可整2大塊)
% ~+ S4 S& k; m4 O
豬肉碎/牛肉碎350g
# N5 E: G* ?- _2 S魚露 2.5 茶匙
. W9 }" U7 G& h0 }
生抽 2 湯匙
6 ^ U8 t# }; s蜜糖 1.5 湯匙
6 x4 H7 a$ V! m" l% v8 w
沙糖 55g
& ^ P' {5 v8 |0 A# h! Z% W& J鹽+黑椒 適量
7 j3 I0 Y0 l. a) w; W1 B
1. 預熱焗爐150度
1 i0 ` k2 u6 v7 p9 p
7 A$ e6 b( w2 g0 }" j$ a6 O3 a2. 碎肉加入調味料順一方向搞勻至起膠
9 o* t, g+ H1 k8 E; ^$ c. f5 l" n
3. 將肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平
# D8 ]! L: }- o9 t I0 j$ N k
/ F8 ~! V& _" G+ R5 A6 }
: ^; J( i: U+ P' c$ H& R1 e2 d# v/ ~; t6 ~% Y
) ~$ [; O) S' W1 Z6 L4 S6 e9 ]4 h
' R8 P3 X( g) K& j' }
4. 先用150度焗20分鐘
! y% B+ k, d; ` g
5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘, 完成
7 B( R! y4 u1 G2 ], p
注意:肉乾要壓得薄一點, 否則比較難熟及口感較差)
